现在市场上卖的大多都是养殖海参，很难买到野生海参，那么野生海参和养殖海参的区别有哪些呢?
养殖海参方式有三种，大棚养殖、露天池养殖、吊笼养殖；
野生海参一般是人工育苗，放回大海任其自己长成的海参，即底播海参。
下面介绍野生海参和养殖海参的区别。
生长环境
野生海参：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境因素，海参没有固定的食物，多以海藻、海泥及海底微生物为食。野生海参的捕捞只有春秋两季，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质紧实、口感韧度好，营养价值高的原因。
养殖海参：养殖海参水位很浅，尤其注意的是在养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。池养的海参是人工投料进食，个头大，但是海参的品质和安全性却令人担忧。
形体特征
野生的海参由于野外生长，海水深，水温低，日照少，没有固定的饵料，生长慢，长成成参至少要四到五年。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。而生活在海藻间的，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。野生海参为防止被海浪冲走，足（腹部吸盘）短而大，刺短而粗，由于常年海浪冲刷成倒三角型。所以，颜色决定不出海参的好坏，只要看参刺是否粗壮而挺拔、吸盘是否粗大、外形是否呈棒槌形。
而养殖的海参，需要定时定量的喂养饵料，使得海参的生长速度快速，大多一年就可以长成，有的甚至6个月就已经长成了，营养积累低。颜色浅，胶原蛋白含量低，组织稀疏，足（腹部吸盘）细长。
口味区别
野生海参在大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，承受深水压力，生长速度慢，通常4-5年以上才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮（通常开锅以后煮60-90分钟，个别煮120分钟），刺尖短粗白亮。
养殖海参，喂海带饵料生长期更短，为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感绵软，味道腥。
神仙岛海参
只用五年以上深水野生海参
