煮海参的水能喝吗？

   干海参在烹饪前需要泡发，用水煮后海参才能熟，人们在食用后才能吸收其营养。海参的主要成分是胶原蛋白，它与普通蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白质等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以煮海参的水里没有什么营养成分；既然煮干海参的水不能喝，那煮鲜海参的水能不能喝呢？鲜活海参刚捞上来时，海参体内就有寄生虫，必须经过高温杀毒，才能烹饪。同样煮过鲜活海参的水也是没有营养价值的。